陆延青教授、李炳祥教授新书推荐：《液晶，从胡萝卜开始的故事》| 光有好书

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今天的“光有好书”栏目，为大家推荐一本讲述液晶科学的科普读物——《液晶，从胡萝卜开始的故事》。本书由南京大学陆延青教授、南京邮电大学李炳祥教授编著，南京大学出版社于2026年1月出版。它从一根胡萝卜牵出的科学故事讲起，通过十五个问题，介绍液晶的发现历程、基本性质、技术应用与研究前沿，带领读者认识这种既熟悉又陌生的材料。两位作者长期从事液晶与光学相关研究，他们将专业积累转化为面向公众的叙述，希望让更多读者理解液晶科学的基本思路与探索乐趣。该书已荣获2026年度江苏省优秀科普作品成果一等奖，并入选2026年全国优质科普作品。

书名中的“胡萝卜”，将读者带回1888年的一次意外发现。当时，奥地利植物学家莱尼泽为了探究胡萝卜根提取物，研究了一种可能与其相关的胆固醇衍生物。他发现其中一种物质受热后先变成浑浊的液体，继续加热才变得澄清。这一反常现象，成为人类认识液晶的起点。从胡萝卜相关研究中的发现，到走进千家万户的液晶显示技术，本书沿着科学家观察、追问与探索的足迹，讲述人们如何逐步理解液晶，也让读者看到，日常事物中同样蕴藏着值得认真探究的科学问题。

在编写方式上，本书有两点鲜明特色。一是以问题组织内容，从“液晶是怎么被发现的”“液晶到底是什么”等基础问题出发，逐步延伸至液晶与光的相互作用、显示原理和新型材料，使读者能够顺着一个个疑问建立知识之间的联系。二是将科学史、生活场景与前沿研究相结合，通过生活化的比喻和图文配合，帮助读者理解分子的排列、材料的响应以及它们与宏观现象之间的关系，在通俗表达中保留必要的科学深度。

对于关注光学的读者，液晶与光的相互作用是本书颇具吸引力的一条线索。液晶为什么能够用于显示？液晶透镜如何改变我们看世界的方式？液晶中的五彩颜色从何而来？智能窗又如何调节透明与散射状态？围绕这些问题，书中将微观结构与可见现象联系起来，介绍人们如何利用液晶对光的调控，实现信息显示、成像和窗户透光状态的改变，让熟悉的器件成为理解光学与材料科学的入口。

本书也将读者的视线引向显示屏之外。液晶高分子如何用于智能材料，液晶中的图案与孤子有何特别之处，铁电向列相液晶为什么受到关注，生命体内是否存在液晶，液晶又能为医疗研究提供哪些可能——这些内容逐步展开了液晶研究的丰富面貌。这些讨论也将液晶作为一种材料的用途，与它作为研究平台、帮助人们理解复杂物理现象的价值联系起来。

《液晶，从胡萝卜开始的故事》适合对光学、材料科学感兴趣的初中及以上青少年阅读，也可供希望了解液晶及其应用的普通读者，以及相关专业师生作为科普拓展读物。从胡萝卜出发，读者将逐步走近屏幕、智能材料与生命现象背后的液晶世界，在阅读中发现，科学的起点，常常就是对一个寻常现象多问一句“为什么”。

为回馈广大读者对爱光学的关注，本期“光有好书”为大家准备了《液晶，从胡萝卜开始的故事》赠书福利！在本篇推文的留言区写下你科研入门时的困惑、学术成长感悟或想对作者说的话（10字以上），11月8号周日24:00之前有效留言且获赞排名前10位的读者，将获得作者亲笔签名的《液晶，从胡萝卜开始的故事》一本。欢迎大家在评论区踊跃交流！

作者简介

陆延青，南京大学固体微结构物理全国重点实验室主任，长江学者、国家杰青、国家高层次人才计划领军人才、中国物理学会液晶分会主任、中国光学学会&中国光学工程学会会士/常务理事、美国光学学会会士、国际液晶学会理事、Chinese Optics Letters 执行主编、《液晶与显示》副主编，从事液晶及微纳光学研究，曾获国家自然科学奖一等奖、教育部自然科学奖一等奖、江苏省科学技术奖一等奖、中国物理学会饶毓泰物理奖、中国光学工程学会科学技术奖一等奖。

李炳祥，南京邮电大学电子与光学工程学院、柔性电子（未来技术）学院教授/博导、国家高层次青年人才、人社部高层次人才、柔性电子全国重点实验室骨干、江苏省光通信工程技术研究中心主任、《液晶与显示》期刊编委，长期从事液晶电光调控研究，主要成果发表在《自然通讯》《科学进展》《光：科学与应用》等知名学术期刊，主持国家重点研发计划课题、国自基金面上等科研项目，指导本科生获大学生“挑战杯”全国特等奖等竞赛奖项。