五度妙笔
API商城
数据库粮农组织：全球海产品“造假率”或高达20%！
海产品种类多、链条长，成为食品造假高风险领域。
编译/ 壹渔业
联合国粮农组织（FAO）指出，全球海产品贸易中，可能有多达20%存在不同形式的欺诈行为。
这一比例明显高于肉类和水果蔬菜，使海产品成为食品欺诈问题更为突出的品类。
01
为什么海产品更容易“出问题”？
FAO认为，海产品之所以成为食品欺诈高发领域，主要是因为它的贸易情况太复杂了。
全球海产品涉及超过12,000种不同物种，名称繁多、来源多样，同时运输和交易链条较长，涉及多个国家和监管机构，这种复杂体系就给造假留下了空间。
常见的问题包括“拿一种鱼冒充另一种鱼”、标签信息错误、产地或捕捞方式虚假标注，甚至还有通过加水、染色等方式增加重量或改善外观。
在部分市场中，价格差异也成为重要诱因。比如在意大利市场，将养殖海鲈鱼标注为本地捕捞产品后，其售价可达到来自希腊或土耳其同类产品的2-3倍。价格差越大，越容易诱发不规范标注行为。
02
欺诈现象并非个别问题
非营利组织Oceana曾对超过25,000个海产品样本进行分析，结果显示约五分之一存在物种标识错误，即销售产品与标注不一致。
这类问题在55个国家都有出现，覆盖全球多个地区，其中包括多种常见替代鱼类，如鳕鱼、鲶鱼等。
此外，欧盟的一项调查显示，大约三分之一的大型餐饮服务机构存在海产品标注不准确的问题。
另有研究指出，在中国市场的部分抽样中，欺诈比例最高达到75.5%。
03
检测技术在进步，但不能只靠“多查样品”
FAO指出，随着DNA检测、同位素分析和核磁共振等技术的发展，海产品真实性识别能力已经明显提升，但这些技术成本较高、应用门槛较大，推广仍存在限制。
相关官员表示，在部分主要市场中，进口产品抽检比例甚至低于1%，这意味着部分问题产品可能未被发现。
因此，相比单纯扩大检测规模，针对高风险物种、高风险供应链以及价格异常情况开展重点监管，被认为更具效果。
同时，如果先进检测技术在不同国家之间分布不均，可能进一步拉大监管能力差距。
04
未来要靠更完整的监管体系
FAO表示，应对海产品欺诈问题，需要在现有监管体系基础上推进改进，而非建立单一的全球统一监测机制。
在这一思路下，各国将相关检测技术逐步纳入食品和渔业监管体系，并通过区域合作共享实验室资源，提升整体监管能力。
报告还建议，全球海产品标签规则尽量统一，特别是尽可能使用科学名称，这样可以减少不同语言、不同地区叫法不一样带来的混乱。
不过，FAO也承认，由于全球海产品涉及物种数量庞大、各国商业与文化习惯不同，统一标准在实践中仍面临较大阻力。
长按二维码
添加小编微信
即可进入渔业交流群！
被误判多年！三文鱼鱼片“发黑”有了新说法
超1000家亚洲虾企被查！美国突然出手严查进口虾
好鱼还是坏鱼？智能相机一“拍”就知道
卖不动了！朝鲜干泥鳅闯中国市场，为何遇冷滞销？
———欢迎关注 感谢分享———
