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数据库鳕鱼越来越贵，欧洲开始盯上中国罗非鱼
欧洲市场寻找新的白鱼来源，罗非鱼正迎来新的市场机会。
编译/ 壹渔业
随着鳕鱼、黑线鳕等传统野生白鱼供应持续减少、价格不断上涨，白鱼市场正在发生变化。
越来越多欧洲买家开始寻找价格更稳定、供应更充足的替代产品，对中国罗非鱼关注度开始不断升温。
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鳕鱼涨价缺货，替代品需求上升
近年来，全球主要鳕鱼渔场配额持续下降，巴伦支海、北海等重要产区供应趋紧，推动鳕鱼价格维持高位运行。
在这一背景下，欧洲市场开始加快寻找替代性白鱼产品。除了罗非鱼之外，巴沙鱼、狭鳕、无须鳕等白鱼品种也正在获得更多关注。
业内认为，这种替代趋势从2025年开始已经明显加速，并有望在未来几年持续扩大。
由于鳕鱼价格不断攀升，越来越多进口商开始重新评估产品结构，希望通过增加养殖白鱼产品降低采购成本和供应风险。
与此同时，鳕鱼短缺带来的影响已经扩散至整个白鱼市场。太平洋鳕鱼价格同步上涨，阿拉斯加狭鳕价格本季涨幅更达到约40%，进一步推动市场寻找新的替代来源。
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欧洲买家对罗非鱼关注升温
近期，多家中国出口企业发现，来自欧洲市场的罗非鱼询盘明显增加，一些过去对罗非鱼需求并不活跃的市场也开始主动接触供应商。
今年4月在西班牙巴塞罗那举行的全球水产展期间，欧洲买家对罗非鱼表现出明显兴趣。不少买家开始认真评估罗非鱼作为野生白鱼替代品的可行性，尤其是在餐饮和食品服务领域。
目前，部分英国客户已经开始采购中国罗非鱼产品，用于替代部分野生白鱼产品，主要面向餐饮市场。
业内人士认为，虽然罗非鱼难以完全替代鳕鱼，但在许多应用场景中已经具备较强竞争力。特别是在裹粉、调味、切块以及预制菜产品中，罗非鱼能够满足餐饮企业对于稳定供应和成本控制的需求。
与此同时，欧洲市场对于裹粉罗非鱼、调味鱼片等高附加值产品的关注度也在不断提升，为中国加工企业创造了新的业务机会。
中国企业则希望发挥自身成熟产业链优势。相比部分其他产地，中国罗非鱼在产品规格稳定性、加工能力以及持续供货能力方面已经形成较强竞争力，这也是欧洲买家关注中国供应商的重要原因之一。
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仍难撼动鳕鱼地位，但增长空间巨大
尽管市场关注度持续提升，但业内普遍认为，罗非鱼距离成为欧洲主流白鱼产品仍有较长距离。
在英国及部分欧洲国家，消费者长期习惯食用鳕鱼和黑线鳕，特别是在炸鱼薯条等传统产品中，这种消费习惯短时间内很难改变。
因此，在餐饮渠道，罗非鱼直接替代鳕鱼仍面临一定挑战。不过在零售市场，随着白鱼价格持续上涨，消费者对价格更具优势的养殖白鱼接受度正在逐步提高。一些进口商也开始开发新的产品系列，希望借此开辟新的市场增长点。
数据显示，2024年欧洲共进口约4.16万吨罗非鱼，其中约70%来自中国，主要通过荷兰进入欧洲市场，法国、西班牙和英国是主要消费国。
不过，与巴沙鱼相比，罗非鱼在欧洲市场规模仍相对有限，其进口量约为巴沙鱼的一半，未来仍有较大增长空间。
为了满足欧洲市场需求，部分中国企业已经开始开发更大规格的罗非鱼鱼片产品，以适应厚裹粉、油炸类产品加工需求，希望进一步切入传统白鱼消费市场。
总体来看，只要未来欧洲白鱼消费中有一部分需求转向养殖白鱼，中国罗非鱼产业都有望从中获得新的增长动力。
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