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数据库最新报告：全球水产产量创新高，养殖规模飙升至1.4亿吨！
编译/ 壹渔业
近日，联合国粮农组织（FAO）最新发布了2026年版《世界渔业和水产养殖状况》报告。
本期报告统计了到2024年为止的全球行业完整数据，全面复盘全球渔业与水产养殖发展现状。现摘编如下：
01
总产量再创新高，养殖成为增长核心
整体总产量：
2024年全球渔业与水产养殖业在产量与产值上均创下历史新高，总产量达到2.35亿吨，相较上一次统计年份2022年增长5.2%。
其中，水生动物产量达1.95亿吨，藻类约4,000万吨，全产业首次销售总额高达5,650亿美元。
世界渔业和水产养殖水生动物生产情况
养殖与捕捞结构反转：
水产养殖：全球养殖水生动物产量已达到1.03亿吨的历史最高水平，首次迈过1亿吨大关，占全球水生动物总产量的53%。
野生捕捞：捕捞渔业产量稳定在9,200万吨（不含藻类）。自1980年代末以来，该数据长期在8,600万-9,400万吨的区间内窄幅波动，表明海洋野生资源已达生物上限。
藻类：全球4,000万吨的藻类产出中，高达97%来自人工养殖，中国和印度尼西亚为主产国。
水域产出分布差异：
海洋水域：在占全球总产量61%的海洋水域（产出1.18亿吨）中，产业仍以基数庞大的野生捕捞为核心。
内陆淡水水域：在占总产量39%的内陆淡水水域（产出7,700万吨）中，则是典型的养殖主导型，高达84%的淡水水产品来自人工养殖。
区域极度集中：
亚洲地区是全球绝对的产出中心，贡献了全球76%的水产总产量，其中仅中国一国的水生动物产量就占到全球的36%。
在全球水产养殖领域，中国、印度、印度尼西亚、越南、孟加拉国前五大养殖国，合计垄断了全球82%的养殖产量。
相反，整个非洲大陆的水产产量仅占全球的6%。尽管其拥有丰富的内陆水系和漫长海岸线，增长潜力巨大，但由于基础设施薄弱、饲料工业落后和技术匮乏，目前产业基础依旧十分薄弱。
全球渔业和水产养殖业趋势概览
02
水产养殖成为全球增长引擎
近年来，全球对优质水产蛋白的需求增量几乎完全由水产养殖业来满足。
淡水养殖持续主导，海产养殖品种集中：
淡水养殖：产量达到6,430万吨，占据了养殖总量的63%。该水域以鲤科和罗非鱼等滤食性、杂食性有鳍鱼类为主，是保障发展中国家粮食安全的基础。
海水及沿海养殖：产量为3,830万吨，其产品结构以双壳贝类（如牡蛎、贻贝、蛤蜊等）为主，占比高达52.9%，其次为甲壳类（如对虾）以及高价值的海水有鳍鱼类。
投喂与非投喂型养殖结构分化：
现代化养殖技术的发展推动了人工投喂型养殖占比的持续提升。由于高密度精细化养殖技术（如集约化虾塘、工厂化循环水养殖等）的普及，依赖人工配方饲料的品种产量增长迅速。
相反，不依赖人工投喂的非投喂型养殖，如滤食性贝类、部分无需投饵的鲤科鱼类以及海藻类，整体占比出现小幅下滑。
不过在地域分布上，大洋洲和北美地区凭借其天然优良的海洋牧场环境，其非投喂型养殖（主要为贝类和藻类）在当地产业中的占比依然保持全球最高水平。
区域增长速度与基数呈现严重两极分化：
从长期时间跨度来看（2000–2024年），全球养殖的增长引擎正在发生区域性转移。
非洲和拉丁美洲表现出极强的爆发力，过去二十多年间的养殖产量增速超过400%，但由于历史基数极低，其在全球总份额中的占比依然微弱。
与此同时，作为绝对主力的亚洲地区（以中国、东南亚、南亚为主）继续保持稳步增长，牢牢吸纳了全球绝大部分的增量。
而欧洲地区受到环保法规、空间限制及生产成本制约，养殖产量已趋于饱和与平台期；大洋洲地区由于环境政策收紧及气候波动，近年的整体产量甚至出现了小幅回落。
03
捕捞渔业相对平稳
2024年全球捕捞产量达9,300万吨，其中水生动物产量为9,200万吨（以鲜重当量计），藻类产量超过100万吨（以湿重计）。
全球野生捕捞渔业正处于总量相对平稳、但内部结构受气候和政策影响剧烈波动的阶段。
全球捕捞渔业水生动物产量情况
海洋捕捞占据绝对主体：
全球野生水生动物捕捞总量中，海洋捕捞产量达到了7,960万吨。
捕捞品种方面：以秘鲁鳀鱼为主的小型中上层鱼类、金枪鱼及相关类群、以及狭鳕构成了全球核心大宗捕捞物种。
由于海洋捕捞极度依赖自然种群丰度，作为全球单鱼种产量支柱的秘鲁鳀，极易受到厄尔尼诺等极端气候气候现象引发的海温变化影响，导致其年产量出现剧烈波动，进而成为引发全球海洋捕捞总量起伏的最主要因素。
内陆捕捞录得新高：
2024年全球内陆野生捕捞量录得1,230万吨的历史新高。从国家来看，印度、孟加拉国和中国位列全球前三大内陆捕捞国。
其中，中国由于全面推进长江流域“十年禁渔”等生态保护政策，内陆野生捕捞产量出现了大幅减产。
全球捕捞船队规模庞大：
整体规模：2024年全球捕捞船队总数约为470万艘，2012年达到峰值后持续缩减。
地域分布：全球船队呈现极高的集中度，高达72%的渔船集中在亚洲地区，共约340万艘。
船体结构和运力：机动化渔船占全球捕捞渔船的三分之二以上，主要在亚洲作业（80%），而亚洲的非机动化渔船规模最大（53%）。非洲的非机动化渔船规模位居第二，估计占全球总数的42%。
为了缓解近海过度捕捞的生态压力、提高碳效率并优化渔业资源，目前全球多个主要渔业国家正积极推行“减船转产”及控制总功率等退捕政策。
04
全球水产品贸易体量庞大
2024年全球水产品贸易总额达到1,860亿美元，贸易往来覆盖全球230个国家与地区。
其中，水生动物产品贸易额1,840亿美元，藻类、贝壳等其余水产品类仅占20亿美元。
全球生产的水生动物中，约有35%最终通过跨国贸易销往世界各地。大宗贸易不仅优化了全球优质蛋白的配置，也成为许多沿海国家和发展中国家最重要的外汇收入来源。
按贸易产品的价值结构来看：
有鳍鱼类是贸易核心，占据水产动物贸易总额的68%；甲壳类（虾、蟹）紧随其后，占比22%；各类软体动物与头足类合计占剩余11%，三文鱼、虾、金枪鱼则是全球价值最高的三大水产单品。
按区域来看：
区域进出口格局差异十分鲜明。欧洲：是全球水产贸易的核心枢纽，水产品出口价值占全球38%，进口价值更是高达41%，仅欧盟内部水产品进口规模就达到630亿美元。
亚洲：兼具生产与消费双重属性，进出口价值均占到全球34%。
拉丁美洲和加勒比地区：是重要出口板块，出口份额达15%，而北美、非洲、大洋洲进出口占比均维持在较低水平。
按国家来看：
出口端：五大出口国合计包揽全球35%的水产动物出口额，依次为中国（201亿美元）、挪威（160亿美元）、越南（105亿美元）、厄瓜多尔（92亿美元）、智利（85亿美元）。
进口端：进口端前五国则占据43%的全球进口总额，美国以269亿美元位居全球第一大水产品进口国，中国（220亿美元）、日本（126亿美元）、西班牙（95亿美元）、意大利（83亿美元）紧随其后。
05
全球水产品加工与利用
水产品整体利用与加工总量分配：
2024年全球水生动物总产量1.95亿吨，加工用途分为食用与非食用两大方向：
其中89%（约1.737亿吨）经过各类加工后直接供给人类食用。
剩余11%（约2,080万吨）为非食用用途，主要制成鱼粉、鱼油，作为水产、畜禽养殖饲料原料。
数十年间水产品食用加工占比持续提升，上世纪60年代仅67%水产品供人食用，加工技术、冷链物流完善让更多渔获转化为食品，减少原料浪费。
全球渔业和水产养殖对水生动物产量及利用情况
加工流通形态及区域差异：
经过加工的食用水产品分为四大流通品类，全球整体结构为：
水产动物食品中以活体、生鲜或冰鲜的形式流通的部分占最大比例（44%），其次是冷冻（34%）、预制和保存处理（12%）以及腌制（10%，包括干燥、盐渍、发酵和烟熏）。
加工模式存在鲜明的贫富区域分化：
高收入地区：以标准化冷冻、预制加工食品为主，冷冻产品占当地水产加工总量60%，预制熟食占25%，腌熏制品仅11%，规模化工厂加工、全程冷链配套完善。
中低收入发展中国家：基础设施有限，鲜活生鲜流通占比最高，约20%依靠日晒、盐渍、烟熏等传统简易加工，冷冻加工仅占9%，小型手工作坊是加工主体，产业链短、本地消费为主。
加工副产物资源化利用与产业链延伸：
全球约11%水产原料进入饲料加工，拉美是鱼粉加工原料供给最集中区域，其次为亚洲、欧洲。
FAO预测至2034年全球鱼粉产量会小幅变动；行业趋势是提升加工副产物利用率，利用鱼头、鱼骨、内脏等加工废弃物提取鱼油、蛋白浓缩物，减少单纯依靠低值野生杂鱼制作鱼粉的模式，降低野生资源消耗。
同时，海藻加工产业链不断拓展，除食用海藻外，藻类加工产物用于饲料、工业原料、碳汇相关产业。
加工行业就业特征：
水产品加工是吸纳大量劳动力的产后核心环节，女性是加工产业主力：统计口径不含孟加拉国时，加工行业女性从业者占56%；计入孟加拉数据后为28%。
加工行业用工稳定性更高，约75%从业者为全职，11%兼职、12%临时务工，大量发展中国家女性依靠鱼虾剥壳、分拣、腌制等手工加工获得稳定收入，但岗位多为临时、低薪，缺少社会保障。
报告也提出，产业升级机械化后，部分手工加工岗位流失，女性从业者容易受到就业冲击。
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