大运河Day2｜半边铁骨，半城运河——沧州双城记

沧州城有两副面孔。

一副是铁打的。一千多年前，匠人们在旧州垒起一座铁狮子，取名“镇海吼”。从此，沧州便有了“狮城”的名号，镇海立威、铁骨铮铮。

另一副是水做的。大运河从城边缓缓淌过，从东汉末年一直流到今天，捎来了南方的竹木与稻米，也带走了北方的盐与梨，水韵悠悠、细水长流。

昨夜看过了运河的灯火与南川老街的流光，今天上午的沧州，便设计了两条路线：向东寻狮，直奔沧县旧州镇，去看沧州最硬核的一面；抑或沿河漫步，听运河千年的潮涨潮落。花开两朵，各表一枝。

01/ 去旧城，与千年铁狮跨越时空对望

近百年间，河北传唱着一首民谣：“沧州狮子定州塔，赵州石桥大菩萨。”上世纪30年代，建筑学家梁思成正是循着这歌声，才踏上寻访赵州桥的旅途。民谣所唱的正是“河北四宝”，而沧州铁狮子便是四宝之首。

沧州铁狮与旧城遗址公园里，铁狮已伫立千年。沧州古时频遭水患，相传有雄狮逼退兴风作浪的恶龙。百姓为表感激，集资请山东工匠李云铸造了这尊铁狮，因“镇遏海啸水患”得名“镇海吼”。

镇海吼，铸于后周广顺三年（公元953年），通高约5.78米，重约40吨，是中国现存年代最早、体积最大的单体铸铁文物。站在它面前，昂首怒目、欲走乍停的雄浑之气扑面而来。细看狮身，“大周广顺三年铸”“山东李云造”等铭文依稀可辨，千年前工匠分节叠铸的技艺，仿佛就在眼前。

逛完铁狮文化园，不妨去铁狮与旧城文化展览馆看看——“浮阳古郡”“东方狮王”等主题展厅，会替你补上沧州旧城两千余年的历史拼图。登上观景台，远眺残存旧城墙，风声里似乎还藏着“林冲刺配沧州道”的传说。

02/ 沿河漫步，感受非遗馆流动的文化盛宴

漫步运河畔，河风拂面，水波不兴。昨夜的璀璨换作今日的安静，白天的运河像一位阅尽千帆的老者，从容不语。园博园、大化工业遗存文化区，沿河串珠成链，走累了随时停下，发发呆，按按快门，都是属于沧州的慢时光。

再次走进中国大运河非物质文化遗产展示馆，心境或许又有不同。这座藏在园博园内的场馆，总建筑面积逾3万平方米，汇集运河沿线八省（市）1051项非遗项目。一楼“一船明月过沧州”核心展厅，水纹月影与运河地图浮雕相映，诗意自来。复刻的古运河码头、漕船工坊，让人恍若置身昔日漕运盛景；“狮城绝技”区里，沧州武术与吴桥杂技近在咫尺。更妙的是，馆内还设有木版年画、香囊制作等活态体验——你不再只是旁观者，而是参与者。

两条路线，两种心境。无论哪一条，这个上午都不会被辜负。中午在市区寻一家地道小馆，点一锅沧州火锅鸡，让麻辣鲜香为这趟旅程画上一个温暖的逗号。

03/ 沧州必吃，火锅鸡

火锅鸡，发源于沧州青县流河镇，随大运河漕运一同兴起。清末，宫里的“汆子”（小火锅）涮鸡肉流入民间，南北口味彼此调和，逐渐演变出麻辣一路。后来厨师王成将四川麻辣火锅与北方炒鸡技法融于一炉，才形成如今“先吃鸡，后涮菜”的独特仪式，如今，已成为让无数食客慕名而来的地标性美食。

从市井小食到城市名片，火锅鸡制作技艺已被列入沧州市级非物质文化遗产名录。老店匠心各有所持：有人坚持铜锅炭火慢煨，有人坚持现炒、高压锅黄焖，还有人秘制调料包里藏着30余味药材。2026年1月，沧州更是获评“中国生态美食地标（火锅鸡）名都”。

一锅热气腾腾的火锅鸡，沸腾的是百年运河的流动、南北风味的交融，以及一代代沧州人不动声色的匠心。当运河流淌千年，麻辣鲜香终于在舌尖绽放，这趟沧州之旅，才算真正圆满。

收拾好心情，午后我们便奔赴下一站——渤海湾。冀中平原的辽阔还历历在目，窗外已换了新的风景，沙滩、落日，芦苇荡里一只鸟扑棱棱飞起又落下——我们那里见。